Chefs

Hélène et Nicolas, un autre genre de restaurateurs

Hélène et Nicolas, un autre genre de restaurateurs

“Le restaurateur ne peut avoir aucun ego, nous ne sommes là que pour rendre l’âme au tableau et sublimer ce qui a été fait”. Si Michel Guérard a choisi de nous présenter Hélène et Nicolas, c’est parce qu’ils sont également dans la restauration…d’art ! Dialogue […]

La cuisine minceur selon Michel Guérard

La cuisine minceur selon Michel Guérard

“Si vous allez chez Guérard, n’oubliez pas de prendre votre ordonnance” plaisantait Paul Bocuse. Durant toute sa vie, Michel Guérard a œuvré auprès des politiques et industriels pour défendre sa vision de la cuisine. “Le bon sens serait de mettre en place de la prévention. […]

La sélection de produits du chef Michel Guérard

La sélection de produits du chef Michel Guérard

Avec la Box MoiChef – Printemps 2019, plongez dans l’univers de Michel Guérard, emblématique représentant de la “Nouvelle Cuisine” & inventeur de la Cuisine Minceur. Un événement unique, disponible uniquement jusqu’au 14 mai sur MoiChef.  Ce que vous allez découvrir à travers la Box du […]

Michel Guérard, plus que jamais au sommet.

Michel Guérard, plus que jamais au sommet.

Quel grand moment ! Il n’y a pas d’autres mots pour décrire les deux jours passés en compagnie de Michel Guérard, monstre sacré de la cuisine, récemment couronné -pour la 42ème année consécutive- de 3 étoiles Michelin. On nous avait souvent dépeint “Monsieur Guérard” comme […]

Alexandre Mazzia, cuisinier de l’année Gault & Millau et chef de la Box d’hiver

Alexandre Mazzia, cuisinier de l’année Gault & Millau et chef de la Box d’hiver

Récemment élu chef de l’année par le guide Gault & Millau, le chef Alexandre Mazzia, installé dans le 8e arrondissement marseillais signe la Box hivernale MoiChef. Pour décrire la cuisine du chef Mazzia, trois dominantes s’imposent : la dimension végétale, les beaux produits de la mer pêchés avec respect et les épices, notamment africaines. Mixez tout cela à une bonne poignée d’audace et vous obtenez la cuisine affinée, vive, précise et pleine d’émotions du chef cheminant au fil de sa pensée et de ses sentiments. Découvrez le chef-artiste au travers de l’interview qu’il a accordé à MoiChef : 

Mathieu Viannay réconcilie les anciens et les modernes

Mathieu Viannay réconcilie les anciens et les modernes

Chef et propriétaire du mythique restaurant lyonnais La Mère Brazier, Mathieu Viannay continue d’écrire l’histoire de cet établissement. Le Meilleur Ouvrier de France repéré par l’illustre Paul Bocuse n’a pas fini de faire parler de lui dans la ville des bouchons. Le chef fait fi des modes et propose une cuisine qui lui est propre, empreinte de l’histoire de la gastronomie française et de ses voyages. Au mois d’octobre, MoiChef vous fait plonger dans l’univers du chef Mathieu Viannay.