On a interviewé Yannick Alléno, autour de sa “Chef’s table’”, cette table planquée entre les cuisines de deux de ses restaurants du Pavillon Ledoyen. Ses premiers souvenirs, son amour des sauces, sa philosophie de l’échec : de nombreux sujets y sont passés. Pour vous, en voici […]
Avec la Box MoiChef – Hiver 2019/20, plongez dans l’univers du chef triplement étoilé Yannick Alléno. Au commencement de MoiChef, il y a eu la joie du premier chef étoilé. Et puis la fête du premier “deux étoiles”. Suivie de l’immense fierté de travailler avec Sébastien […]
Depuis plus de vingt ans, Alain Abel a ensorcelé de nombreux chefs. Son sortilège ? Vanilla Tahitensis (ou vanille de tahiti) ! “La plus belle, la plus goûtue, la plus prisée” selon le chef Yannick Alléno qui a, lui aussi, succombé. À travers sa Box […]
Son père a co-inventé les Griottines, ces griottes au kirsch désormais mondialement reconnues. Petit, il a passé avec lui de nombreuses vacances à l’arrière d’une 404 pour traquer la variété de cerise parfaite. “La quête du diamant rouge” dit-il en rigolant. Pour en savoir plus […]
Avec la Box MoiChef – Printemps 2019, plongez dans l’univers de Michel Guérard, emblématique représentant de la “Nouvelle Cuisine” & inventeur de la Cuisine Minceur. Un événement unique, disponible uniquement jusqu’au 14 mai sur MoiChef. Ce que vous allez découvrir à travers la Box du […]
Quel grand moment ! Il n’y a pas d’autres mots pour décrire les deux jours passés en compagnie de Michel Guérard, monstre sacré de la cuisine, récemment couronné -pour la 42ème année consécutive- de 3 étoiles Michelin. On nous avait souvent dépeint “Monsieur Guérard” comme […]
Avec la Box MoiChef – Hiver 2019/20, plongez dans l’univers du chef triplement étoilé Yannick Alléno. Au commencement de MoiChef, il y a eu la joie du premier chef étoilé. Et puis la fête du premier “deux étoiles”. Suivie de l’immense fierté de travailler avec Sébastien […]
En avril, nous avions rencontré Loïc Robert pour la première fois. C’était lorsque le chef doublement étoilé Patrick Bertron (La Côte d’Or – Relais Bernard Loiseau) avait sélectionné ses trompettes de la mort dans sa Box MoiChef. Il faut croire qu’elles n’avaient pas sonné le […]
Son père a co-inventé les Griottines, ces griottes au kirsch désormais mondialement reconnues. Petit, il a passé avec lui de nombreuses vacances à l’arrière d’une 404 pour traquer la variété de cerise parfaite. “La quête du diamant rouge” dit-il en rigolant. Pour en savoir plus […]
Depuis 1975, Alba, capitale mondiale de la truffe, accueille Tartuflanghe et sa famille fondatrice, les Montanaro. Il y a d’abord eu un voyage au bout du monde, un restaurant étoilé, un laboratoire, des pâtes, de la poudre, un label. Bref, quand Yannick Alléno a choisi […]
Depuis plus de vingt ans, Alain Abel a ensorcelé de nombreux chefs. Son sortilège ? Vanilla Tahitensis (ou vanille de tahiti) ! “La plus belle, la plus goûtue, la plus prisée” selon le chef Yannick Alléno qui a, lui aussi, succombé. À travers sa Box […]
Le vendredi soir, il y a des rendez-vous qui font traîner des pieds. Celui fixé dans l’atelier de Marion Graux n’en fait pas partie. Déjà au téléphone, la complicité était là. “Vous allez prendre des photos ? Il faudra que je me lave les cheveux […]
