C’est dans une salle très lumineuse, donnant sur le bucolique jardin du Relais Bernard Loiseau, que le chef Patrick Bertron est revenu avec nous sur sa carrière culinaire. Sa naissance en Bretagne en 1962, son entrée au sein de la maison Bernard Loiseau en 1982, […]
Dans la Box MoiChef – Été 2019, le chef doublement étoilé Patrick Bertron a choisi de vous faire découvrir les baies de Manakara. Kézako? Ces baies sont obtenues en torréfiant des graines de baies roses, ce qui leur apporte un côté croquant, proche du “grué de cacao”. Leur saveur […]
Exceptionnellement, découvrez ici un article intégral issu du magazine de 40 pages, édité pour chaque nouvelle Box MoiChef. Dans la Box MoiChef – Été 2019, le chef doublement étoilé Patrick Bertron a choisi de vous faire (re)découvrir la fève tonka, cette graine entêtante entre cannelle, vanille […]
“Le raifort, c’est une racine qui a beaucoup de caractère” a rigolé le chef Michel Guérard en nous expliquant pourquoi il avait choisi de vous partager ce produit dans sa Box MoiChef. Apprenez à l’apprivoiser sous forme d’une sauce signée par le Domaine des Terres […]
Avec la Box MoiChef – Printemps 2019, plongez dans l’univers de Michel Guérard, emblématique représentant de la “Nouvelle Cuisine” & inventeur de la Cuisine Minceur. Un événement unique, disponible uniquement jusqu’au 14 mai sur MoiChef. Ce que vous allez découvrir à travers la Box du […]
Quel grand moment ! Il n’y a pas d’autres mots pour décrire les deux jours passés en compagnie de Michel Guérard, monstre sacré de la cuisine, récemment couronné -pour la 42ème année consécutive- de 3 étoiles Michelin. On nous avait souvent dépeint “Monsieur Guérard” comme […]
Pour les belles après-midi de printemps, à l’heure du thé, réalisez ces petits sablés lunettes à la confiture d’orange amère & bigarade de La Chambre aux Confitures. Et on vous prévient, ça va être difficile d’arrêter de les enfourner… Ingrédients pour une douzaine de sablés […]
![[Astuce] Entrée du chef Patrick Bertron – Réalisez le jus de langoustines](https://blog.moichef.fr/wp-content/uploads/2019/06/Langoustines-760x400.png)
Au sein de la Box MoiChef – Été 2019, le chef doublement étoilé Patrick Bertron (Restaurant La Côte d’Or à Saulieu) vous apprend à réaliser son entrée signature “Langoustines & artichauts poivrade au miel d’Eucalyptus”. Retrouvez ci-dessous les étapes complémentaires à celles présentes dans votre magazine […]
Avec la Box MoiChef – Été 2019, plongez dans l’univers de Patrick Bertron, le chef doublement étoilé du restaurant La Côte d’Or à Saulieu. Élève de Bernard Loiseau, il est devenu son second avant de reprendre les rênes de ces mythiques cuisines après la mort de son […]
Dans la Box MoiChef – Été 2019, le chef doublement étoilé Patrick Bertron a choisi de vous faire découvrir les baies de Manakara. Kézako? Ces baies sont obtenues en torréfiant des graines de baies roses, ce qui leur apporte un côté croquant, proche du “grué de cacao”. Leur saveur […]
Il y a quelques semaines, nous avons lancé un défi à nos copains de La Belle Assiette, le concept qui vous permet de recevoir autrement avec des supers chefs à domicile. Il n’y a pas plus simple : sur le site, vous choisissez parmi 4 […]
Dans la Box MoiChef – Été 2019, le chef doublement étoilé Patrick Bertron a choisi de vous faire (re)découvrir les trompettes de la mort… déshydratées. Et plus particulièrement, celles produites par Loïc Robert, le fondateur de Champi Lozère. Samedi matin, le rendez-vous est fixé chez lui, […]
